Christian Janier : la force de la noblesse
Christian Janier est Maître Fromager Affineur dans une transmission familiale : depuis 4 générations.
Il veille, surveille, écoute, apprend encore et toujours, il est épris de qualité, de produits soignés dont le goût fera sa fierté.
Il choisit, sélectionne, attentif et attentionné; c’est un passionné méticuleux et aguerri, ses caves sont emplies de trésors avec pour complice la patience, et l’abnégation.
Il habille nos émotions d’une croûte dorée, de délicatesse, il féerise le pain : les fromages Janier garantissent à nos papilles un voyage parfumé, subtil, crémeux…
Une destination surprenante, ses nombreux clients détaillants le savent et c’est pourquoi ils viennent vers cette fromagerie exceptionnelle.
Ce professionnalisme implique une exigence à laquelle on ne peut déroger, il s’agit de précision, de maturité, de savoir-faire et de faire-savoir.
Christian Janier est entier, passionné, passionnant avec un sens des valeurs transcendé, et une humilité extrêmement touchante.
Sincère et respectueux autant que respecté, il rend honneur à ce titre élogieux Meilleur Ouvrier de France obtenu en 2000 validant un parcours d’Affineur Grossiste, exhausteur de saveurs.
Sa vérité sur le terroir, les bons produits, le bien-manger rejoint la notre : celle de voir la Gastronomie mise en exergue !
Comment ne pas mirer ce parcours qui mérite admiration et respect…
Le patrimoine, à bien des égards, doit être mis dans la lumière, il fait partie de nos richesses :
Territoires et régions, et de ce que les hommes ont façonné, créé, élaboré, la France se compose de tant de diversités culinaires et de spécialités dont nous pouvons nous targuer, et dont nous devons être fiers !
Comment de ce fait ne pas nommer Christian Janier Maître Fromager Affineur à Lyon, mais dont la réputation est connue de tous !
Un être noble, un homme qui a une parole, et un honneur, et une parole d’honneur !
Christian Janier ne compte ni ses heures, ni son temps avec un sérieux avéré, une connaissance parfaite de son métier, et investi dans tant d’associations et de causes légitimes…
Il fait ce qu’il dit dans une probité, une éthique irréprochables, il est vrai, franc, il a un cœur et du cœur !
Il est ici, il est là, il est ailleurs, il est partout dans un don d’ubiquité qui force l’admiration; car il essaie, autant que faire se peut de répondre présent aux nombreuses sollicitations et invitations qui lui sont envoyées, arborant avec fierté, et non des moindres ce col bleu, blanc, rouge, dont il met en acte chaque principe, ce col de distinction véhiculant tant de valeurs magnifiques, celui du M.O.F !
La Charte des Meilleurs Ouvriers de France
- Être volontairement décidé à appartenir à la société des Meilleurs Ouvriers de France.
- Être soucieux de faire valoir l’idéal et l’engagement en toute circonstance de la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France.
- Être l’exemple sincère et respectueux des valeurs que véhicule l’image des Meilleurs Ouvriers de France.
- Être un représentant irréprochable de ce que doit être le comportement moral.
- Être à la recherche constante du progrès et de la perfection.
- Être ouvert à la création et à l’innovation pour contribuer à l’évolution de la culture.
- Être avec simplicité et modestie, le médiateur de l’échange et de la transmission de ses connaissances.
- Être généreux, solidaire et disponible.
- Être à la découverte des futurs acteurs des métiers et les encourager dans leur évolution.
- Être à l’écoute de toutes discussions et réflexions dans un esprit d’ouverture et de tolérance.
LOUP GUYOT – PHOTOGRAPHY
Maud Ménès©
Maud Ménès
Les derniers articles par Maud Ménès (tout voir)
- Interview de Pascal Pineau - 14 mars 2019
- Philippe Givre - 12 mars 2019
- La grignotière - 9 mars 2019
