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Interview de Emmanuel Lorieux

portrait de Emmanuel Lorieux

Description personnelle :

Je m’appelle Emmanuel Lorieux, j’ai 47 ans et j’ai un fils de 8 ans qui se prénomme Romain. J’habite en Suisse depuis 3 ans et je travaille en tant que chef exécutif Nestlé Professional monde. J’ai aussi travaillé pour la chaîne des hôtels Méridien pendant 17 ans à divers postes en France, Japon, Espagne, USA, Emirats Arabes unis, Canada et Polynésie Française.

1) Quel est votre parcours professionnel ?

J’ai fait un apprentissage dans un restaurant étoilé à Alençon dans l’Orne, d’où je suis originaire. J’ai obtenu mon CAP et j’ai fini meilleur apprenti de Normandie. J’ai ensuite fait mon service militaire au sein des cuisines du 4ème régiment d’artillerie de Laon dans l’Aisne et, ensuite j’ai intégré la chaîne des hôtels Méridien pendant 17 ans. J’ai par la suite intégré le groupe Nestlé par le biais de Davigel ou j’étais concepteur et formateur culinaire au siège à Dieppe. Enfin, je suis arrivé en Suisse à mon poste actuel.

2) Pour vous, que veulent dire transmission et savoir-faire ?

Pour moi, la transmission c’est le devoir de faire profiter les autres de nos connaissances acquises durant notre carrière, et le savoir-faire est le résultat d’années d’expérience dans notre domaine.

3) Quelles valeurs sont primordiales à vos yeux ?

L’honnêteté et la fidélité

4) Définissez-vous en 3 adjectifs ? Quelle est votre couleur préférée, et pourquoi ?

Honnête, fidèle et passionné

Ma couleur préférée est le bleu

5) Parlez-nous des autres passions qui occupent votre existence ?

Le sport automobile, le golf, mes animaux et ma famille

6) Pourquoi avez-vous intégré “Les Toques Françaises” ?

J’ai intégré les Toques Françaises après ma rencontre avec Marie Sauce lors du Sirha, ça a tout de suite collé entre nous et elle m’a parlé de l’association ce qui m’a convaincu d’en faire partie.

7) Que symbolise pour vous “Les Toques Françaises” ?

Les Toques Françaises symbolisent pour moi la famille, nous sommes toujours très heureux d’être ensemble pour représenter et défendre notre belle corporation; et aussi, de pouvoir échanger et s’entraider.

8) Que vous apporte le fait d’être membre des “Toques Françaises” ?

Cela m’apporte la satisfaction d’appartenir à une grande famille de professionnels ainsi que de pouvoir développer mon réseau.

9) Que pensez-vous apporter aux “Toques Françaises” ?

Je pense apporter mon expertise, mon réseau et ma bonne volonté.

10) Quelles valeurs trouvez-vous au sein des “Toques Françaises” ?

La sincérité et l’unité

11) Définissez “Les Toques Françaises” en 3 adjectifs ?

Familiale, professionnelle et sérieuse.

12) Quels vœux souhaitez-vous voir exaucer pour “Les Toques Françaises” en 2020 dans le cadre des 20 ans de l’association ?

Mes vœux concernant l’association pour 2020 sont qu’elle continue à grandir et qu’elle se développe à l’international.

Les Toques Françaises partenaire A qui mieux mieux
www.toquesfrancaises.net

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Maud Ménès

Interview réalisée par Maud Ménès

Fondatrice – Présidente de Aquimieuxmieux.com

Directrice de la publication – Rédactrice Web – Journaliste – Consultante – Révélatrice de vos talents – Membre des Toques Françaises – Élue Gastronome de l’année 2020 par Les Toques Françaises


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