Interview de Fabrice Pottier

Description personnelle :

Artisan boulanger pâtissier chocolatier

Passionné de la pâtisserie traditionnelle

1) Quel est votre parcours professionnel ?

Apprenti chez Mr Gérard Hée (mof) puis après des passages par des belles maison comme Lenotre ou Laduree, je me suis orienté vers la restauration et le dessert à l’assiette

2) Pour vous, que veulent dire transmission et savoir-faire ?

Héritage et partage

3) Quelles valeurs sont primordiales à vos yeux ?

Pour moi les valeurs humaines et la bienveillance sont à mon goût, ultra importantes

4) Définissez-vous en 3 adjectifs ? Quelle est votre couleur préférée, et pourquoi ?

Passionné, droit, persévérant

Vert l’espoir ! Signification du vert. C’est sûrement la couleur la plus présente dans la nature. Associé à juste titre au monde végétal qui est son plus digne représentant, le vert est une couleur apaisante

5) Parlez-nous des autres passions qui occupent votre existence ?

La photographie et le krav Maga

6) Pourquoi avez-vous intégré “Les Toques Françaises” ?

Les valeurs qui y sont représentées me plaisent énormément

7) Que symbolise pour vous “Les Toques Françaises” ?

Une grande famille

8) Que vous apporte le fait d’être membre des “Toques Françaises” ?

Une certaine satisfaction et surtout être au conseil d’administration me permet d’être un membre actif et impliqué

9) Que pensez-vous apporter aux “Toques Françaises” ?

Ma passion et les valeurs que je cherche à véhiculer dans ma vie professionnelle

10) Quelles valeurs trouvez-vous au sein des “Toques Françaises” ?

Les valeurs de partage