Le classeur des recettes

Crème glacée au curcuma parfumée au sirop de gingembrePar Le Chef invitéRecette du Chef Jérôme Bertin - Chef à domicile - Kréyol Fusion - Chef Créole de l’année 2018 - Ambassadeur du Monde Créole auprès des Jeunes Chefs - Trophée d’Honneur 2015 de l’Académie Culinaire du Monde Créole - Ambassadeur “A qui mieux mieux” - Membre des Toques Françaises
Déclinaison de foie gras sur une crème de dattes et gélifiant d’abricotPar Le Chef invitéRecette du Chef Mehdi Abdelhakim - Chef et consultant - Membre de l'Association pour la Protection du Patrimoine Culinaire et Vestimentaire Algérien - Représentant de la Gastronomie Oranaise à Bordeaux dans le cadre du jumelage culturel Oran / Bordeaux, sous la Présidence et invitation de Alain Juppé
Bouillon de VolaillePar Le Chef invitéRecette du Chef Pania Chann - Chef au restaurant Le Pania - Membre des Toques Françaises
Velouté de bananes vertes, pousses d’épinards et brunoise de Saint-JacquesPar Le Chef invitéRecette du Chef Jérôme Bertin - Chef à domicile - Kréyol Fusion - Chef Créole de l’année 2018 - Ambassadeur du Monde Créole auprès des Jeunes Chefs - Trophée d’Honneur 2015 de l’Académie Culinaire du Monde Créole - Ambassadeur “A qui mieux mieux” - Membre des Toques Françaises
Foie gras, pommes normandes et son feuilletagePar Le Chef invitéNicolas Breneliere - Chef au restaurant Paralelo 45 - Membre des Toques Françaises - Membre Euro-Toques - Membre Les Toques Blanches du Monde - Membre Académie Culinaire de France - Membre Académie Nationale de Cuisine

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