Chaque semaine, Aquimieuxmieux.com sélectionne 10 photos gastronomiques afin de partager avec vous le savoir-faire, la créativité et le travail des Chefs, Domaines, passionnés ou métiers s’inscrivant dans le monde culinaire : souligner l’excellence, l’inspiration, la beauté et tous les aspects bluffants, gourmands, étonnants, surprenants…
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Lucas Tricot
Cabillaud confit / choux/ beurre blanc citron de Nice un autre angle sur l’assiette que j’ai préféré en 2020 restez attentifs, l’année nous prépare un tas de surprises un grand merci à @lilifoodie_ pour la photo
Martin Delavallée
RAVIOLE DE VOLAILLE
COULIS ROQUETTE
ÉMULSION NOIX
David Toutain
Carpaccio de St Jacques, Choux fleur & Truffe noire du Périgord
Mickaël Mouragnon
Speculos, crème mandarine meringuée, mandarine, chocolat bronze
Arnaud Lallement
Sole de Bretagne, girolles sautées, sauce champagne…
La Maison du Chocolat
Connaissez-vous la surprise que notre entremets Traviata cache sous son dôme chocolaté ?
Il se compose d’un biscuit dacquoise croustillant aux amandes et aux noisettes, d’une onctueuse crème brûlée à la vanille Bourbon de Madagascar, d’un praliné à l’ancienne délicatement parfumé, et enfin d’un sabayon au chocolat noir
Vous laisserez-vous tenter ?
Restaurant Ensemble
Vous nous avez manqué, on s’invite chez vous !
Vente à emporter du lundi au vendredi, de 11h à 14h & de 16h30 à 18h
Notre menu à emporter :
www.restaurant-ensemble.com
Amphitryon Lorient
Araignée / céleri / caviar
Maison Pierre Hermé Paris
Avez-vous déjà goûté aux bonbons de chocolat au macaron de Pierre Hermé ? Une gourmandise métisse d’un genre unique, qui associe deux incontournables du répertoire de la Maison et dans laquelle s’impose la pureté du goût du cacao, en révélant le goût de l’amande et la texture moelleuse du macaron… 📷: @studiosergiocoimbra
La Villa Madie
FUSION TERRE-MER
Parmi les incontournables de la Maison, il y a notre fameux « Aigo Boulido de San Piaré et Supi », accompagné de tortellinis à l’encre de seiche farcis à la marjolaine. Ce plat reflète ô combien le terroir est notre plus beau terrain de jeu !
Dans cette assiette, nous apprécions beaucoup la magie qui se produit lors du service, lorsque nous rajoutons l’émulsion directement sous vos yeux.
Nous avons hâte de pouvoir vous le présenter à nouveau.
Chef Dimitri Droisneau et photo de Evan De Sousa
