Name: Bisque de piment végétarien – Jérôme Bertin
Cuisine: Française
Ingredients: 3 poivrons rouges; 1 gousse d’ail; 1 oignon; 2 c à soupe d’huile d’olive; 1 c à café de sucre de canne; 4 piments végétariens; Sel; Poivre; 1 branche de thym; 1 c à soupe de vinaigre de xérès; 4 tomates; 10 cl de bouillon de légumes

AuteurLe Chef invité

Portions1 portionDifficultéMoyen

3 poivrons rouges

1 gousse d’ail

1 oignon

2 c à soupe d’huile d’olive

1 c à café de sucre de canne

4 piments végétariens

Sel

Poivre

1 branche de thym

1 c à soupe de vinaigre de xérès

4 tomates

10 cl de bouillon de légumes

Préchauffer votre four à 200°C

Dans un plat allant au four, mélanger tous les ingrédients coupés, et recouverts de papier cuisson

Enfourner pendant 30 minutes et retourner à la mi-cuisson

A la sortie du four, mettre la préparation dans un saladier, puis ajouter le bouillon de légumes et mixer à l’aide d'un mixeur plongeant, puis passer votre préparation au chinois

Laisser réduire de moitié et rectifier l'assaisonnement

Ingrédients