Battre les jaunes d'œufs avec les 105 g de sucre et la poudre d'amandes avec un fouet
Monter les blancs avec les 125 g de sucre
Ajouter le beurre fondu au 1er mélange, puis les blancs montés
Incorporer la farine et le cacao tamisés
Étaler dans un plat dans lequel vous aurez mis une feuille de papier sulfurisé
Cuire 20 min à 155°C au four
Laisser refroidir et couper 3 bandes de 12 cm de large sur 36 cm de long
Faire fondre le beurre de cacao et le chocolat de couverture au lait
Ajouter au praliné et mélanger rapidement
Incorporer les amandes
Chemiser une terrine avec du film alimentaire
Dans cette terrine, mettre une 1ère couche de biscuit chocolat
Puis, la moitié de la garniture
Égaliser
Mettre la 2ème couche de biscuit
Ajouter l'autre moitié de la garniture
Égaliser à nouveau
Ajouter la dernière bande de biscuit
Bien tasser, et mettre au congélateur
Faire fondre le chocolat et le beurre de cacao au bain-marie
Ajouter l'huile et les amandes
Sortir la terrine du congélateur, la démouler sur une grille au-dessus d'un plat, et ôter le film alimentaire
Verser le glaçage aux amandes sur cette terrine en grosse quantité (sans ménagement)
Laisser égoutter
Le glaçage va figer rapidement
Puis, délicatement à l'aide d'une spatule que vous glisserez sous la terrine, disposez-la sur un joli plat de présentation
Décorer à votre convenance
Ingrédients
Instructions
Battre les jaunes d'œufs avec les 105 g de sucre et la poudre d'amandes avec un fouet
Monter les blancs avec les 125 g de sucre
Ajouter le beurre fondu au 1er mélange, puis les blancs montés
Incorporer la farine et le cacao tamisés
Étaler dans un plat dans lequel vous aurez mis une feuille de papier sulfurisé
Cuire 20 min à 155°C au four
Laisser refroidir et couper 3 bandes de 12 cm de large sur 36 cm de long
Faire fondre le beurre de cacao et le chocolat de couverture au lait
Ajouter au praliné et mélanger rapidement
Incorporer les amandes
Chemiser une terrine avec du film alimentaire
Dans cette terrine, mettre une 1ère couche de biscuit chocolat
Puis, la moitié de la garniture
Égaliser
Mettre la 2ème couche de biscuit
Ajouter l'autre moitié de la garniture
Égaliser à nouveau
Ajouter la dernière bande de biscuit
Bien tasser, et mettre au congélateur
Faire fondre le chocolat et le beurre de cacao au bain-marie
Ajouter l'huile et les amandes
Sortir la terrine du congélateur, la démouler sur une grille au-dessus d'un plat, et ôter le film alimentaire
Verser le glaçage aux amandes sur cette terrine en grosse quantité (sans ménagement)
Laisser égoutter
Le glaçage va figer rapidement
Puis, délicatement à l'aide d'une spatule que vous glisserez sous la terrine, disposez-la sur un joli plat de présentation
Décorer à votre convenance
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