Tailler en dés les agrumes
Assaisonner la crème d’Isigny avec les herbes, les épices, sel, poivre et l’excédent de jus d’agrumes
Mélanger le tout avec la chair de crabe
Goûter et rectifier l’assaisonnement
Tailler de fines tranches dans les deux variétés de pommes. Étaler ces tranches sur un planche à plat et réaliser un rouleau avec la préparation de crabe
Garder une petite heure au frais pour avoir une bonne tenue
Dresser sur assiette et déposer une quenelle d’œufs de hareng sur le dessus
Nous pouvons servir ceci avec une salade d’endives qui donnera un peu de croquant, et une vinaigrette aux agrumes
Bon appétit !!
Ingrédients
Instructions
Tailler en dés les agrumes
Assaisonner la crème d’Isigny avec les herbes, les épices, sel, poivre et l’excédent de jus d’agrumes
Mélanger le tout avec la chair de crabe
Goûter et rectifier l’assaisonnement
Tailler de fines tranches dans les deux variétés de pommes. Étaler ces tranches sur un planche à plat et réaliser un rouleau avec la préparation de crabe
Garder une petite heure au frais pour avoir une bonne tenue
Dresser sur assiette et déposer une quenelle d’œufs de hareng sur le dessus
Nous pouvons servir ceci avec une salade d’endives qui donnera un peu de croquant, et une vinaigrette aux agrumes
Bon appétit !!