Couper vos avocats en deux, retirer les noyaux et la peau
Mixer les avocats avec du sel et du poivre et un jus de citron vert, ajouter aussi des zestes de citron vert
Réserver au frais, monter votre crème, ajouter la moitié de votre guacamole : cela vous fera une mousse d avocats
Mettre au frais les deux préparations
Faire votre coulis de basilic : blanchir les feuilles d'épinards, saler et ajouter votre botte de basilic
Garder un peu d'eau de cuisson pour fluidifier le coulis
Couper vos crevettes en morceaux, mettre une demi-échalote ciselée, et un jus de citron vert : réserver au frais
Pour la pâte, mélanger farine, poudre d'amandes, brisures de noisettes et votre beurre, bien mélanger le tout
Étaler votre pâte de manière assez fine, entre deux feuilles de papier cuisson
Mettre au four à 180 degrés pendant 15 minutes
Préparer un moule silicone, étaler votre mousse à l'intérieur de votre moule et mettre vos crevettes
Disposer du coulis basilic, et ajouter l'autre partie de l'avocat en guacamole en fin de montage
Réserver au congélateur pendant 30 minutes
Couper votre pâte cuite selon la forme de votre moule silicone, sortir votre préparation du congélateur, démouler et la mettre sur votre pâte cuite
Attendre 10 minutes avant de servir, décorer de quelques crevettes et de petits points de coulis basilique et de points de sauce cocktail
Ingrédients
Instructions
Couper vos avocats en deux, retirer les noyaux et la peau
Mixer les avocats avec du sel et du poivre et un jus de citron vert, ajouter aussi des zestes de citron vert
Réserver au frais, monter votre crème, ajouter la moitié de votre guacamole : cela vous fera une mousse d avocats
Mettre au frais les deux préparations
Faire votre coulis de basilic : blanchir les feuilles d'épinards, saler et ajouter votre botte de basilic
Garder un peu d'eau de cuisson pour fluidifier le coulis
Couper vos crevettes en morceaux, mettre une demi-échalote ciselée, et un jus de citron vert : réserver au frais
Pour la pâte, mélanger farine, poudre d'amandes, brisures de noisettes et votre beurre, bien mélanger le tout
Étaler votre pâte de manière assez fine, entre deux feuilles de papier cuisson
Mettre au four à 180 degrés pendant 15 minutes
Préparer un moule silicone, étaler votre mousse à l'intérieur de votre moule et mettre vos crevettes
Disposer du coulis basilic, et ajouter l'autre partie de l'avocat en guacamole en fin de montage
Réserver au congélateur pendant 30 minutes
Couper votre pâte cuite selon la forme de votre moule silicone, sortir votre préparation du congélateur, démouler et la mettre sur votre pâte cuite
Attendre 10 minutes avant de servir, décorer de quelques crevettes et de petits points de coulis basilique et de points de sauce cocktail