AuteurLe Chef invité
Dans un saladier, bien mélanger le beurre en pommade, ajouter le sucre et ajouter les jaunes d'œufs
Continuer à mélanger jusqu'à ce que les 3 éléments s'intègrent parfaitement, à la fin ajouter la farine et la levure chimique
Il faut obtenir une pâte homogène et et un peu collante au toucher : c'est normal
Il faut laisser reposer au frigo pendant 2 heures
Sortir la pâte du frigo, sur une plaque allant au four recouvrir d'un papier sulfurisé, poser un cercle de 28 cm sur la plaque avec le papier
Étaler la pâte dans le cercle, et enfourner à 170 degrés le four préalablement préchauffé
Cuire pendant 20 à 25 min
Dans un casserole mettre le jus d'orange, les œufs entiers et le sucre
Mélanger au fouet et cuire a feu modéré, en mélangeant continuellement; jusqu'à obtention d'une crème légère et onctueuse
La cuisson doit être lente et régulière pour éviter d'obtenir une coagulation prématurée d'œufs
Ajouter le beurre hors du feu, ensuite la gélatine préalablement trempée dans de l'eau froide
Prendre un cercle de 20 cm, entourer l'intérieur de votre cercle avec un ruban rhodroïd, poser le cercle sur votre galette bretonne froide bien centrée, et verser la crème dans le cercle
Puis, laisser reposer au frigo pendant au moins 2 heures
Dans le bol de robot électrique mettre la crème et le sucre
Fendre les gousses en deux avec la lame de couteau racler les graines, ajouter directement dans la crème, puis monter la crème jusqu'à obtention d'une crème ferme
Préparer une poche à douille, et mettre votre crème vanillée dans la poche
Monter ou décorer votre gâteau comme vous le souhaitez
Ingrédients
Instructions
Dans un saladier, bien mélanger le beurre en pommade, ajouter le sucre et ajouter les jaunes d'œufs
Continuer à mélanger jusqu'à ce que les 3 éléments s'intègrent parfaitement, à la fin ajouter la farine et la levure chimique
Il faut obtenir une pâte homogène et et un peu collante au toucher : c'est normal
Il faut laisser reposer au frigo pendant 2 heures
Sortir la pâte du frigo, sur une plaque allant au four recouvrir d'un papier sulfurisé, poser un cercle de 28 cm sur la plaque avec le papier
Étaler la pâte dans le cercle, et enfourner à 170 degrés le four préalablement préchauffé
Cuire pendant 20 à 25 min
Dans un casserole mettre le jus d'orange, les œufs entiers et le sucre
Mélanger au fouet et cuire a feu modéré, en mélangeant continuellement; jusqu'à obtention d'une crème légère et onctueuse
La cuisson doit être lente et régulière pour éviter d'obtenir une coagulation prématurée d'œufs
Ajouter le beurre hors du feu, ensuite la gélatine préalablement trempée dans de l'eau froide
Prendre un cercle de 20 cm, entourer l'intérieur de votre cercle avec un ruban rhodroïd, poser le cercle sur votre galette bretonne froide bien centrée, et verser la crème dans le cercle
Puis, laisser reposer au frigo pendant au moins 2 heures
Dans le bol de robot électrique mettre la crème et le sucre
Fendre les gousses en deux avec la lame de couteau racler les graines, ajouter directement dans la crème, puis monter la crème jusqu'à obtention d'une crème ferme
Préparer une poche à douille, et mettre votre crème vanillée dans la poche
Monter ou décorer votre gâteau comme vous le souhaitez
