Monte Bianco par Thomas Vaissière
Pour ce coup de cœur j’ai choisi de vous présenter le vin d’un domaine qui se trouve dans la vallée du Taravo dans le sud de la Corse. Cette cuvée est issue d’une parcelle de 0,7 hectares du cépage insulaire (le sciaccarellu) cultivé en biodynamie sur des arènes granitiques. En ce qui concerne le millésime, j’ai choisi un millésime précoce, qui révèle un beau profil sensoriel et une bonne structure…